之前，有篇“高铁盒饭发霉”的新闻刷屏。事由是乘客食用的是常温链盒饭，而不是现在国内高铁上现已遍及提供的冷链盒饭。当时引起了有关部门高度重视，即全国铁路将停止使用常温链盒饭。那么，冷链物流是什么呢？

什么是冷链物流

冷链物流泛指冷藏冷冻食物在生产、储藏运送、销售，到消费前的各个环节中始终处于规则的低温环境下，以保证食物质量，削减食物损耗的一项体系工程。

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冷链物流适用范围

初级农产品：蔬菜、生果；肉、禽、蛋；水产品、花卉产品。加工食物；速冻食物、禽、肉、水产等包装熟食；冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐质料。特别商品：药品（如疫苗）等。

冷链物流的价值

延伸生鲜贮存期

比一般一般冷藏长一至数倍，储藏至适宜价位上市出售，可获得高利润。

削减产品损耗量

通过流转环节操控生鲜的温度，下降微生物成长和食物腐败，削减损耗。

出库摆架期延伸

通过气体调节办法，按捺果蔬采后呼吸状况，然后到达果蔬保鲜的效果。

冷链物流组成部分

温控保温

恒温冷库

对储藏物品的温度湿度有精要求的冷库，包括恒温恒湿冷库。

气调冷库

所谓气调保鲜便是通过气体调节办法，到达保鲜的效果。气体调节便是将空气中的氧气浓度由21%降到3%-5%，即保鲜库是在冷库的基础上，加上一套气调体系，李永温度和操控氧含量两个方面的共同效果，以到达按捺果蔬采后呼吸状况。

冷链仓储

冷链仓储一般用于生鲜农产品类，是产品生产、流转过程中因订单前置或市场预测前置而使产品、物品暂时寄存。

冷链传输

在一定温度下，通过对所需的传输机械设备、用具等使用，到达对生鲜农产品的分类拣选、包装。

冷链装卸

冷藏、冷冻物品的时分要对卸货车辆与卸货仓库进行密封处理，保证卸货期间物品温度升高操控在允许的范围内，且卸货作业中断时，要即时关闭运送设备厢体门，坚持制冷体系坚持正常作业。

冷链信息化操控

信息化技能是现代冷链物流的神经体系，通过体系信息渠道的支撑，易于完成对企业悉数资源进行战略协同办理，下降冷链物流成本，提升冷链物流企业市场竞赛力和办理水平。

冷链运送

冷链运送是冷链物流的一个重要环节，冷链运送成本高，并且包括了较复杂的移动制冷技能和保温箱制作技能，冷链运送办理包括更多的风险和不确定性。

冷链检疫检测

冷链检疫检测需要树立标准有序的食物检疫检验作业，组织专人办理运送量大、间隔远和污染概率高的运送工具，做好惯例的清洗、消毒等卫生处理，并执行冷链物流的实时监控和温度记录作业，确保食物在运送过程中质量状况复合要求，保障进口食物安全卫生。

我国冷链物流市场现在处于高速开展时期，估计市场年复合增长率到达20%以上。未来时期，随着冷链物流职业通过激烈的竞赛、淘汰、整合，最终会出现超大型职业巨头，形成全国性的冷链仓配运营网络，我国冷链物流职业也最终会向集中化方向开展。